Die Fischerei am See ist schon 792 in einer Urkunde des Klosters Schäftlarn erwähnt. Auch die Existenz eines Seegerichts von 1346 ist belegt, sowie eine von Herzog Albrecht III. erlassene Seeordnung von 1444, die erstmals Vorschriften zur Fischerei überliefert. 

Noch Ende des vorletzten Jahrhunderts gab es mehr als hundert Fischer am See, die sich 1861 zu einer Fischerinnung und 1909 zu einer Genossenschaft zusammengeschlossen haben. 

Heute gibt es noch 34 Berufsfischer, die das Recht innerhalb der Familie weitergeben. So auch bei unserem Betrieb in Ambach.

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Der Hausname unserer Fischerei lautet Baier und leitet sich von der urtümlichen Bezeichnung „Bai“ = an der Schlucht und „-er“ als Bezeichnung der Zugehörigkeit ab. Er bezieht sich auf die ursprünglichen Grundstücksgrenzen. Zeitweilig kam auch der Hausname „Fischerpauli“ auf, hergeleitet von dem ersten bekannten Fischer auf dem Anwesen 1541, Pauli Ammerlander. Die Familie war zweihundert Jahre auf dem Anwesen. Ihnen folgten die Familien Thoma, Gröber, Gattinger und Huber.

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1998 übernahm die Fischwirtschaftsmeisterin Doris Maier den Betrieb von ihrem Vater Johann Huber und führt diesen seither weiter.

Nachfolger der Tradition ist ihr Sohn Martin. Der freiberufliche Restaurator hat die Ausbildung zum Fischwirt bereits 2009 erfolgreich abgeschlossen und ist seit 2021 Fischwirtschaftsmeister.